.JPG)
10/07/2009 10:49
Ho heu llegit bé, ZEBRA!
L'altre dia perduda amb el cotxe per Figueres, estava escoltant la ràdio quan vaig sentir un anunci d'una botiga on venien carn de diferents bèsties exòtiques. La casualitat va ser que en aquell mateix moment estava passant per davant perquè si no, mai m'hagués preocupat per buscar-ho. Amb el cotxe sóc terrible i encara més amb la meva orientació.
Així que vaig fer un volantassu i cap a dins.
Entre totes les delícies càrniques que tenien en aquell moment hi havia ñu, bisonte, wagyu, antílop... Hi ha un cartell on deia que també hi havia camell, cocodril i no sé quantes coses més. Jo vaig triar la zebra no sé ben bé per què, ja que tot em feia gràcia.
El fet és que tot i que no tenia gaires esperances posades en el sabor d'aquesta carn, l'hem trobada boníssima.
L'hem cuit a foc fort volta i volta amb un xic d'oli i un de sal. El centre ha quedat d'un color rosadet preciós. Els filets més petits han quedat un pelet més eixuts així que molt millor deixar-ho tirant a cruet.
A l'envàs deia que el gust era entre la carn de caça i de cavall... jo no és que tingui el paladar tant educat però a mi em va semblar més suau i tendra, com la de poltre.
L'hem acompanyat amb un cuscus fet en 10 minuts.
Tallar les verdures a dauets. Les que tingueu per la nevera, a casa teníem ceba, pebrot i carbassó.
Saltejar les verdures en una paella. A banda mullar el cuscus amb brou de verdures bollint (o aigua) i esperar 5 minuts.
Afegir el cuscus a la paella. Salpebrar. Nosaltres hem afegit una culleradeta d'una barreja d'herbes i espècies africanes de la marca Nomu, i unes fulles de menta picades.
Barrejar una mica i llest.
L'hem maridat amb un vi de Sud-àfrica de la varietat Pinotage (entre Pinot Noir i Cinsault).
Un àpat ràpid, exòtic i sa.
(28/10/2009 Ara ja les tenim a la botiga!!)
