Xai de Berga al forn amb romaní

Trampa!

No l'he fet jo. És un plat cuinat de l'empresa Nova Gamma però que surt super melós i deliciós.

Un bon recurs pels dies de mandritis.

Mongeta, patata i tonyina al pesto

Aquesta és una amanida molt saborosa i fresca perfecta pels dies calurosos. És una variant de la recepta de la Carme Ruscalleda al llibre Cuinar per ser feliç. Ella ho fa amb bonítol fresc però com no en tenia, ho he improvitsat amb tonyina en conserva però de la bona.

Com sempre, els ingredients a cop d'ull i la foto molt xunga. És que no me'n surto... El flaix queda horrorós però era la única foto on es veia alguna cosa.

Bollir patata i mongeta (si és perona, tallada a juliana).

Triturar un grapat d'alfàbrega fresca, un grapat de pinyons, un gra d'all, oli d'oliva, sal i pebre.

He decidit no afegir parmesà ratllat al pesto. He preferit fer-lo en encenalls per decorar l'amanida.

Barrejar la patata, la mongeta, la tonyina, enciams variats i la quantitat desitjada de pesto. Colocar en bols. Decorar amb els encenalls de pesto, uns quants pinyons i una mica més de pesto.

Bon profit.

Llom amb saltejat de verdures

Una altra recepta molt fàcil, ràpida i saborosa. La foto no li fa justícia.

Ingredients per 2 pax

6 talls de llom

1 ceba tendra petita

2 alls tendres

1 grapat d'espàrregs verds

Sal, pebre, oli i mostassa per amanir

Tallar la ceba i l'all en juliana. Descartar la part dura dels espàrregs i tallar la resta en trossos d'uns 5cm.

Saltejar amb un xic d'oli. Salpebrar. Retirar del foc, amanir amb una mica de mostassa antiga i reservar.

Fer el llom a la planxa. Emplatar i acompanyar amb el saltejat de verdures.

Timbal de salmó fumat amb alvocat.

Molt i molt fàcil i resultón.

Ingredients

1 sobre de salmó fumat

1 ceba tendra

2 tomàquets petits

1 alvocat

Sal, pebre i oli

Cibulet

Amanida per decorar

Folrar uns motllos de silicona amb el salmó fumat. Si no són de silicona potser seria millor untar-los amb una mica d'oli de girasol. I si no teniu motllos de cap tipus podeu utilitzar un envàs de iogurt grec, per exemple.

Si el salmó sobresurt una mica de les vores no patiu, ja que anirà bé per acabar d'embolicar el farciment.

Tallar a dauets la ceba, el tomàquet i l'alvocat. Picar una mica de cibulet. Barrejar tot i amanir.

Omplenar els motllos i tancar.

Tapar amb film i guardar a la nevera unes hores. Es pot menjar de seguida però queda millor amb un punt de fred.

Servir amb una mica d'amanida i decorar amb flors o cibulet.

Aquet plat admet moltíssimes variants. Afegir salmó fumat i amanida a la farsa... en comptes d'alvocat farcir-ho d'amanida de patata o d'arròs... amanir-ho amb oli de sèsam i soja... Imaginació al poder.

Bon profit